La résistance aux antibiotiques (antibiorésistance) figure parmi les menaces pour la santé humaine (voir IE). Cet enjeu concerne plusieurs secteurs d’activité : la pharmacie, l’agroalimentaire, la restauration… Selon une étude parue dans la revue scientifique médicale britannique The Lancet Infectious Diseases, 671 689 personnes auraient été infectées par une bactérie multirésistante en Europe en 2015. Parmi ces personnes, 33 000 en seraient décédées. Selon les auteurs de l’étude, près des deux tiers des infections ont été contractées en milieu hospitalier. L’Escherichia coli, résistante aux céphalosporines de 3^e génération, et le staphylocoque doré résistant à la méticilline représentent 66 % des infections par des superbactéries.