Selon une enquête réalisée par l’agence américaine de relations publiques et de marketing Cone Communications, plus des trois quarts des Américains (77 %) estimeraient que la prise en compte de la protection de l’environnement, des communautés locales ou du bien-être animal (durabilité) est très ou plutôt importante lors des achats de produits alimentaires du foyer, derrière le sentiment de satisfaction familial (97 %) et la santé et la nutrition (92 %). Toutefois, lorsqu’on demande aux personnes interrogées de ne choisir que le critère le plus important, 54 % d’entre elles optent pour la satisfaction de la famille, 41 % pour la santé et la nutrition, et 5 % seulement pour la durabilité. Les facteurs de durabilité pris en compte les plus souvent cités sont, dans l’ordre : la production locale (74 %), des emballages écologiques (69 %), le bien-être animal (69 %), l’absence d’OGM (67 %).