L’association professionnelle britannique Sustainable Restaurant Association (SRA) a réalisé un sondage auprès de 1 031 consommateurs pour évaluer l’évolution de leurs habitudes alimentaires dans les restaurants. Les résultats montrent que 65 % des convives se sont déclarés préoccupés par l’environnement contre 47 % avant la mise en œuvre des mesures de confinement au Royaume-Uni. De plus, près des deux tiers des personnes interrogées ont déclaré qu’elles seraient susceptibles d’essayer le plat le plus durable proposé par un restaurant plutôt que leur plat favori.