Sainsbury’s, la deuxième chaîne de distribution du Royaume-Uni, a commandé une étude qui explore nos modes d’alimentation en 2025, 2050 et 2169. Le rapport pronostique, par exemple, qu’en 2025, un quart des Britanniques seront végétariens (contre un sur huit aujourd’hui) et que la moitié sera flexitarienne, mangeant de la viande seulement occasionnellement (contre 20 % aujourd’hui). De nouveaux aliments, comme les lichens, les méduses, la viande cultivée, le « lait » d’algue…, devraient à plus ou moins long terme occuper les rayons des supermarchés et devenir des produits banals. Le rapport prévoit un déclin des abattoirs au Royaume-Uni à partir de 2040. Une taxe sur les produits carnés pourrait faire son apparition (les parlements danois, allemand et suédois ont déjà débattu de cette question), etc.