Selon Elissa Epel, professeure associée du département de psychiatrie de l’université de San Francisco (Californie), la consommation de sodas sucrés provoquerait le vieillissement prématuré des cellules immunitaires et pourrait avoir une influence sur le développement de maladies. L’étude publiée dans l’American Journal of Public Health, a été menée auprès de 5 309 patients américains âgés de 20 ans à 65 ans et ne présentant pas d’antécédents de maladies cardiovasculaires ou de diabète. Elle a montré que la consommation de 600 ml de sodas sucrés par jour était corrélée à un raccourcissement des télomères des leucocytes, qui sont des régions situées à l’extrémité des chromosomes et dont le rôle est justement de protéger l’ADN.