Alors que plus de 820 millions de personnes sont sous-alimentées dans le monde, les pertes et le gaspillage alimentaire restent considérables. Dans un rapport publié le 14 octobre, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime que 13,8 % des denrées destinées à l’alimentation humaine sont perdues chaque année entre les étapes de la récolte ou de l’abattage et la vente au détail. Ce chiffre ne prend pas en compte les pertes qui précèdent les récoltes et l’abattage ou le gaspillage par la distribution au détail et les ménages. Dans une précédente estimation datant de 2011, la FAO estimait que l’ensemble des pertes et du gaspillage représentait environ un tiers de la production destinée l’alimentation humaine.