Le secteur de l’agroalimentaire est confronté à de nombreuses problématiques apparemment contradictoires : la surexploitation des ressources (terres, eau, océans…), l’appropriation des terres et les déplacements de population, la malnutrition, la faim chronique et l’obésité, le gaspillage. Plusieurs études s’accordent à dire qu’aujourd’hui, 30 à 40 % des denrées alimentaires produites dans le monde sont perdues, que ce soit en amont ou en aval du processus de distribution, soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture Continue reading →
Category Archives: Gaspillage
Les grands distributeurs britanniques vont publier le volume des denrées alimentaires jetées
En octobre 2013, la chaîne de grande distribution britannique Tesco admettait que 28 500 tonnes de denrées alimentaires avaient été jetées par ses magasins et centres de distribution au Royaume-Uni durant le premier semestre de l’année. Cette information était complétée par des données plus précises sur certains produits : 68 % des salades ensachées (dont 44 % au niveau de la distribution et 24 % chez les consommateurs), 40 % des pommes, etc. Cette révélation a conduit, Continue reading →
Alimentation : près de la moitié de la production alimentaire mondiale serait gâchée
L’augmentation de la population mondiale et du niveau de vie d’une partie de celle-ci, la diminution des surfaces cultivables (dégradation des terres, changement climatique, urbanisation…), l’accroissement de la compétition entre les différents usages des terres arables et de l’eau, l’augmentation du prix de l’énergie, etc., font peser sur la communauté la menace de crises alimentaires rémanentes et de plus en plus sévères que les progrès des techniques agricoles ne seront pas en mesure de compenser. Le gaspillage aggrave Continue reading →
Edito
Gaspillage. La mise à la disposition du marché de marchandises en quantité abondante suppose que les ressources nécessaires à leur fabrication soient elles-mêmes abondantes et accessibles à un coût relativement bas. Mais l’instauration et le maintien de ces conditions peuvent générer des phénomènes qui constituent un obstacle majeur à un véritable développement durable (pression sur les salaires et les dispositifs de protection sociale, report dans le temps des solutions susceptibles de répondre aux dégradations Continue reading →