En 2019, l’association Foodwatch, la Ligue contre le cancer et l’application Yuka ont lancé une pétition pour demander au gouvernement français d’interdire les nitrites ajoutés dans les produits alimentaires. En février 2022, l’Assemblée nationale a adopté une proposition de loi sur le sujet. Les associations
La marque de charcuterie Herta (Nestlé) a lancé une gamme de jambon sans nitrites de sodium (ou E250), un additif alimentaire soupçonné d’accroître le risque de survenue de certains cancers. Cinq ans de recherche auront été nécessaires à Herta pour mettre au point sa nouvelle recette. Cet additif est utilisé selon les industriels pour empêcher […]
Le protocole de Kyoto, signé en 1997 et entré en vigueur en 2005, vise à réduire les émissions de six gaz considérés comme les principaux contributeurs de l’effet de serre d’origine anthropique : le dioxyde de carbone (CO2), le méthane (CH4), l’oxyde nitreux (N2O), l’hydrofluorocarbone (HFC), l’hydrocarbure perfluoré (PFC) et l’hexafluorure de soufre (SF6). Mais l’évolution […]
Les nitrites et les nitrates (E249, E250, E251, E252) sont utilisés comme fixateurs de couleur et comme conservateurs dans l’alimentation, en particulier dans la charcuterie industrielle. Leur utilisation est critiquée en raison des risques qu’ils font peser sur la santé, notamment pour ce qui est de l’apparition d’un cancer colorectal. Ces substances sont, du reste, […]